Adelfo o Adolfo, vissuto all'incirca nel V secolo, proveniva da una famiglia di nobili Burgundi. La leggenda racconta che la sua nascita fu annunciata da un angelo apparso in sogno alla madre Beatrice. Il messaggero di Dio le profetizzò inoltre la futura elezione di Adelfo al seggio episcopale. La leggenda prosegue narrando la giovinezza di Adelfo e la sua nomina a vescovo di Metz, il decimo del catalogo episcopale. Nell'836 le sue spoglie furono traslate nell'abbazia di Neuvillers, in Alsazia, e divennero meta di numerosi pellegrini. Nel IX secolo vennero portate in una chiesa consacrata a suo nome ma, nel corso della Riforma, furono restituite a Neuvillers.